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    伊比利亞火腿----健康飲食


    伊比利亞火腿不僅是一種食物。它是一個美食標志,超越了美食界限,成為一個文化標志,是地中海文化生活方式的象征,是尊重環境和可持續開發自然資源之間的最佳范例。


    地中海生活方式一直以來備受推崇。2010年,地中海飲食文化被確認為人類非物質遺產之一,是多樣化及均衡飲食的世界標桿 ,也是世上備受推崇的飲食文化之一。


    而作為地中海飲食的標志,伊比利亞火腿因其作為歐洲美食遺產的基準之一脫穎而出,同時也因其獨特的風味及它在多樣化和平衡的飲食中所做的營養貢獻,成為西班牙的美食瑰寶。


    伊比利亞火腿的品質體現在它獨特的伊比利亞豬品種,需要精心飼養以及漫長的生產過程。在伊比利亞半島的西南部分布著三百五十萬公頃的土地,伊比利亞豬就在這片生產橡果的土地上自由生長,在育肥階段以橡果和牧場的其他自然資源為食。這也是彰顯伊比利亞火腿高品質的象征之一。

     

    德埃薩(Dehesas)、田地和農場是這種獨特的產品的起源,與鄉村環境、地中海飲食、以及居民的習俗息息相關。這些特征都是當地居民的傳統,對他們來說,伊比利亞火腿早已不僅僅是一種產品。


     此外,伊比利亞火腿作為一道美食,從其制作到品嘗,都給人一種藝術的享受。伊比利亞火腿的生產是一個長期準備和腌制的過程,需要3、4、5……才能賦予其獨特的香氣和風味,同時達到伊比利亞火腿要求的質量標準。但它值得等待。


    在享受伊比利亞火腿時,可從嗅覺、視覺、聽覺、味覺和觸覺多個方面來盡享多重感官體驗。切開火腿時,白色紋理和濃烈紅色的完美碰撞,給人帶來極致視覺享受。當用鼻子輕嗅,就會聞到腌制工藝所帶來的濃郁、愉悅的香氣。感受到在火腿的鮮味中匯聚了甜味、鮮味和腌制味道的細微差別。幾片伊比利亞火腿就可以刺激我們的味覺,帶來這種微妙、持久且難以描述的第五種味道。


    為了向全世界推廣這一美食,2022年,在歐盟的支持下,伊比利亞豬肉產業聯合組織(ASICI推出西班牙伊比利亞火腿歐洲世界大使項目,遍及西班牙、法國、德國、墨西哥,并來到世界上最重要的市場之一中國。


    這一具有歷史意義的項目將特邀西班牙知名的米其林二星主廚Mario Sandoval,帶領一眾來自德國、法國、墨西哥等地的知名主廚,攜手為全球3億多消費者帶來無與倫比的感官體驗。地中海飲食文化的熱情也將席卷中

    國,預計走進1.11億中國消費者和超過7萬家餐廳。

     

    關于ASICI


    伊比利亞豬肉產業聯合組織(ASICI)是一個非營利性、跨專業農業食品組織(OIA),代表著占伊比利亞生產95%以上的(畜牧)生產部門(畜牧業者)和(產業)轉型部門。ASICI創建于1992年,于1999年作為伊比利亞豬肉領域的跨專業農業食品組織得到農業部、水產部和食品部的認可。




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